联邦阿清酿豆腐 （ Federal Ah Cheng Yong Tau Foo） @ Taman Bukit Beruang

这是特别有名的联邦阿清酿豆腐（ Federal Ah Cheng Yong Tau Foo）。如果你问任何马六甲人关于马六甲酿豆腐，相信大部分的人都会介绍你来这家的酿豆腐。在1970年就一直营业到现在，已经有了30多年的历史了，到了现在已经是第二代接手了，但是还是一样好吃，变的只是价钱。哈哈，这是当然，样样东西都一直在起价，老板不起价也不行。因为以前是在联邦营业，因为久店被政府收回地的发展，所以搬到了两间分行，等等以下能有详细的地址，而我们现在介绍的这间是在 Taman Bukit Beruang 的。好了，大家都等不急我的美食介绍了，进入正题吧！哈哈。

酿豆腐主要是讲究鱼浆的美味。如果一个鱼浆打的不美就会不好吃，所谓的不美的意识是不美味。而这家联邦阿清酿豆腐（ Federal Ah Cheng Yong Tau Foo）不含任何防腐剂，全部是他们自制(homemade），而且很讲究鱼浆的味道，所以用的都是当地的新鲜鲱鱼来打出美味的鱼浆，这样鱼丸才会得到真正的好吃酿豆腐。所以当你把他们的鱼丸放进口里时，你能先感觉到小Q 的口感，不会像有些 Q 过头。口感就好像在你咬下去时候有点弹牙，然后你又觉得又滑又软，真的好口感。味道呢，你能很明显的感觉到新鲜鲱鱼味道，这是最重要的，因为吃过了很多间酿豆腐，大多数你都不能吃到新鲜的鱼味，如果一粒鱼丸吃不到鱼的味，那么就没意思了，就算你在多Q 也保不住原料的原味也没意思了。

你看！有多样化的酿豆腐都是他们用新鲜鲱鱼自制的。我告诉你们哦，他的炸鱼肉豆支很好吃，每次新鲜出炉都会有人过去拿 10个，20个。就这样直接干吃，不用什么配料就很好吃。香脆的豆支外皮，口感就脆脆松松；新鲜鲱鱼自制鱼肉，口感就小弹牙又滑软，真美味！

 你看，第二张照片的炸鱼肉豆支都差不多被人拿完了，你试了肯定会再拿。

看到照片里这家联邦阿清酿豆腐爆满人，就知道有多出名，有机会能来尝试吧。



营业时间：
8.00am - 3.00pm （星期四休息）

地址：
No.666, Taman Kerjasama,
75350 Bukit Beruang, Melaka

GPS 坐标：
N2 14.613 E102 16.301

官方网站：
http://www.melakayongtaufoo.com/





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